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食用油的分类,如何正确选择合适的食用油?

2018-02-28 08:55

 随着人们生活水平的逐渐提高,可供人们选择的食用油品种也越来越多,然而不同类型的食用油,其成分和对于人体的功效也各不相同,清楚了解后可供更正确的选择合适的食用油!

食用油大概分为以下几种类型:
营养调和油,一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10%。
经济调和油,以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。
风味调和油,就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配而成。
煎炸调和油,用棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。
花生油
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
大豆油
大豆油取自大豆种子,大豆油是世界上产量最多的油脂。
大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
橄榄油
橄榄油是一种优良的不干性油脂。是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。
天津食用油礼品

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